নাটোরের খেজুরের পাটালি গুড়
খেজুরের গুড় সবার আগে উঠতে শুরু করে নাটোর জেলায়। নাটোরের পাটালি গুড়ের রং টকটকে লাল বর্ণের হয়। তবে নাটোরের গুড় তুলোনামুলকভাবে একটু বেশি শক্ত হয়। তাইবলে ভেবে নিবেননা এটাতে চিনি মেশানো হয়। আসলে, একেক জেলার খেজুরের রস একেকরকম, কোনটা বেশি মিষ্টি কোনটা কম। যে সব অঞ্চলে বেশি শীত পরে সে সব জেলায় রস ভালো পাওয়া যায়। তবে অতিরিক্ত কুয়াশা পড়লে খেজুর রস ঘোলা হয়ে যায়। নাটোরের পাটালি গুড়ের শরবত স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি যাকিনা শরীর ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখে।
